Создание прибыльных кафе, ресторанов и других объектов питания - с нуля до первого гостя
我们在俄罗斯为中国的餐馆老板创造成功的咖啡馆. 我们有很多经验.
了解更多. 写用俄语或英语!
Проработаем формат, учитывая регион, опыт успешных концепций и тренды. Заложим основу высокой прибыли объекта
Виды наших услуг
Разработка концепции
Большая часть непрофессионально разработанных концепций объектов питания выстроена по несколько нелогичному пути и основана на одном (или нескольких) нестабильных факторов:
- на вкусе создателя,
- на некоем понимании некого тренда в регионе,
- на интуитивном ощущении от конкретной определенной локации,
- на попытке скопировать чужой успех,
- просто потому, что человек всю жизнь мечтал сделать такого рода формат.
Проработка концепции логичным путем идет от того, что определяется в первую очередь, набор целевых аудиторий гостей, которые будут посещать данный объект. В идеале это производится до того, как выбирается локация. То есть локация объекта, под определенную концепцию выбирается тогда, когда уже понятно для каких целевых аудиторий будет строиться данный объект.
Как правило, если уж мы говорим о том, что это фактор роста, или снятие фактора риска для существующего объекта, с локацией уже ничего сделать нельзя. Соответственно идет разработка концепции от обратного. Например, если объект уже расположен в спальном районе, то это означает, что делать большую ставку на обработку целевых аудиторий с потреблением услуг в дневное время (всевозможные обеды, ланчи), либо с завтраками, с 10 до 12 часов дня, это слабая цель, это слабая потребность целевой аудитории. Построить модель концепции вокруг этого нельзя, потому что потребность в такой локации именно на эти услуги достаточно низкая. Зато, достаточно высока потребность на услуги и ритуалы вечерние. Вечером в спальном районе достаточно большое количество людей хочет куда-то выйти из дома, желательно недалеко от дома, и расслабиться, провести время. Соответственно, у большей части целевых аудиторий, которых рекомендуется проработать не менее 10, а лучше не менее 20, потребности должны закрываться ритуалом в вечернее время.
Получив и выделив необходимое количество целевых аудиторий можно заняться разработкой и выявлением, так называемых артефактов концепции, то есть элементов продуктов и услуг - например меню, блюда, напитки, услуги сервиса, дополнительные опции в объекте, которые будут способствовать закрытию потребности этих целевых аудиторий. Безусловно это достаточно сложный процесс, который должен еще и в себя учитывать разбивку в рамках дня, то есть в какое время какая целевая аудитория будет активна, но подобного рода концепция, основанная именно на целевых аудиториях позволяет впоследствии работать с маркетинговыми программами. То есть, сделать таким образом, чтобы каналы рекламы, маркетинга, некие акции, которые приводят к повторным посещениям были проработаны вокруг и на основе целевых аудиторий.
.
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Пилотный проект - дизайн и технология - может и должны выполняться до подбора помещения. Такой способ позволяет "на бумаге" понять, сколько на самом деле будет стоить запуск. Какие на самом деле мощности и площадь помещения нужны. Такой подход характерен для США и Европы, а в России так умеет делать GastroNorma.
Виды наших услуг
Проектируем до подбора помещения - защита от рисков
Человек решился на запуск своего кафе. Что происходит дальше? Правильно, он определяет формат – будет ли это кофейня, пекарня. Фастфуд или ресторан. Определив – переходит к поиску помещения.
И если попадается хороший вариант – помещение быстро снимается, пока не ушло другому. Параллельно с заключением договора по аренде быстро допридумывается концепция. И делается подобие проекта в которой быстренько и примерно составляется смета.
Но как только помещение арендовано, возникает жесткий срок арендных каникул. Время начинает очень сильно бежать сквозь пальцы. Это относится и к помещениям в торгово-развлекательных комплексах (ТРК), и к стационару, и к павильону, и к участку земли – к любому арендному формату. Как только подписан договор, вложена первая и последняя залоговая сумма – начался отсчет времени. Возникает ситуация, что вся работа по подготовке проекта, расчетам смет, выбору подрядчиков идет второпях. К тому же проектирование после заключения договора на помещение забирает драгоценное время арендных каникул, то есть приводит к убыткам по аренде.
При этом концепция глубоко не проработана, нет понимания технологии и набора оборудования кухни. Нет спецификации оборудования и материалов отделки – то есть нет точного понимания бюджета. Обычно бюджет сильно занижен от реально необходимого. Также нет данных по требуемой мощности оборудования и необходимым сечениям вентиляционных воздуховодов. Это приводит к тому, что помещение не подходит, не хватает киловатт, вытяжки. Смета растет как на дрожжах и деньги кончаются
Все это выясняется, когда помещение уже подписано, и частично сделан ремонт. Приходится «на ходу» менять технологию, подгонять оборудование под имеющуюся мощность. Искать откуда-то деньги для запуска объекта, так как свои кончились – бюджет никто не считал. Скорее всего будет взят невыгодный кредит, или привлечен совершенно не нужный инвестор.
Между тем, способ есть – и он применяется уже несколько десятков лет в США и Европе. Особенно в сетевых проектах. Это двухэтапное проектирование. Оно состоит из пилотного проекта, который выполняется до подбора помещения, и адаптации когда помещение найдено. То есть выполняется «подгонка» под стены уже готового проекта.
До того, как взято помещение, разрабатывается проект и бизнес-план. Как это возможно? Очень просто. Если вы хотите, например, открыть пекарню 50 м2, то проектировщик рисует помещение произвольной формы, площадью 50м2.
Далее делается расстановка оборудования и дизайн-проект. Да – да! На виртуальном помещении. Только сделав так, можно увидеть, все ли пожелания по посадочным местам и ассортименту помещаются в заданную площадь. А если что-то «не влезло» - согласитесь, лучше увидеть это на бумаге, чем стоя посреди стройки своего объекта.
Расстановка оборудования и дизайн проект позволяют посчитать самые большие статьи затрат на запуск, и составить корректный бизнес план. Цель - получить срок окупаемости. Если бизнес-план не сделать – может оказаться, что вы запустите объект, который не окупится никогда. Даже если будет полон гостями.
Поэтапно правильный порядок запуска выглядит так:
1 Создается пилотный проект, рисуется кухня и дизайн зала
2 Рассчитывается бюджет, составляется бизнес план
3 Если результат бизнес-плана не подходит – возвращаемся к кухни и залу, упрощаем и удешевляем, проверяем бизнес-план снова
4 Когда окупаемость устраивает – можно искать помещение
5 Помещение ищется под площадь и мощность, которые уже заданы пилотным проектом
6 Далее этот проект подгонятеся под форму и размеры помещения. Это называется адаптацией. Адаптация занимает всего несколько дней, проект то готов и согласован
7 По точному проекту и сметам быстро строится объект
8 Если планируется сеть – то остальные объекты также делаются на основе одного пилотного типового проекта.
9 Именно поэтому пилотный проект становится основой франчайзингового пакета. Это надо иметь в виду, если хотите впоследствии сделать франшизу.
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Точно рассчитаем, какие показатели по гостям, среднему чеку и заполняемости нужно достичь для быстрой окупаемости и высокой рентабельности объекта
Виды наших услуг
Бизнес-план и бюджет запуска
В каждом объекте необходимо изначально, при запуске, расписать бизнес-план, в котором определяется, какие показатели по среднему чеку, количеству чеков, по посещаемости в разные периоды дня являются целевыми, какие минимальными и какие оптимальными. Если в данном рассматриваемом объекте этих параметров нет, необходимо заново их прописать.
Самый главный, ключевой параметр - это средний чек и количество чеков. Данные параметры подразделяются в зависимости от времени дня, в зависимости от конкретного дня в неделе, и прописываются в трех вариантах: минимально допустимые, при которых обеспечивается безубыточная операционная деятельность компании, номинально-оптимальные, при которых компания выходит на нормальный срок окупаемости, и целевые, то есть максимальные, это те значения, которые должны быть достигнуты для того, чтобы объект мог считаться успешным.
Также из основных параметров метрики выделяется расходная часть, это аренда, зарплатный фонд, фудкост - пищевая продуктовая себестоимость, совокупность небольших, но постоянных расходов, таких как коммунальные услуги, налоговые отчисления и прочее.
Немного подробнее остановимся на фудкосте. Если ситуация в объекте с производственным учетом состоит таким образом, что фудкост выявить затруднительно или вообще нельзя, то можно принять средне-нормальный фудкост ка 30% от стоимости блюда (только в качестве расчетного параметра). Безусловно, если отмечена такая ситуация в объекте, что продуктовая себестоимость не высчитывается аналитически, с применением специальных программ по автоматизации производственного учета, то необходимо срочно заняться интеграцией производственного учета в механику бизнес-процесса объекта, это очень важно!
Получив данные базиса, можно построить три традиционных сценария – оптимистичный, пессимистичный и реалистичный, на основе которых рассчитать окупаемость объекта и определить для себя – подходит ли объект под собственные ожидания, или нужно поменять его характеристики (вместимость, количество касс, площадь, продукт, локацию и т.п.)
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Экспертиза помещений (технологическая и инженерная пригодность, юридическая проверка), сопровождение сделок, подбор помещений под ключ
Виды наших услуг
Консультирование при подборе помещения под объект
Компания GastroNorma производит услугу консультирования при подборе помещения для создания на его базе объекта общественного питания. Мы производим оценку помещения на предмет технологической и инженерной готовности помещения к размещению подобных объектов – и являемся одной из немногих компаний осуществляющих подобную услугу.
Необходимость в такой услуге определилась неоднократными случаями, когда данные мероприятия не выполнялись заказчиком, и мы знакомились с уже арендованным, а еще хуже – приобретенным объектом недвижимости, в котором не были проверены возможности размещения предприятия питания. В процессе разработки технологических решений вскрывались серьезные препятствия в реализации инженерных и технологических задач, решение таких «внезапных» проблем предельно затратно и сильно увеличивает срок запуска объекта, зачастую более чем вдвое. Наиболее часто это проблема с приточно-вытяжной производственной вентиляцией, также с энергетикой и электропитанием, водоотведением. Инженерные задачи нельзя решать «на авось» — всегда следует понимать, что работать объект будет несколько лет (окупаемость у базового объекта общепита – около 2,5 лет), за это время инженерные просчеты не просто дадут о себе знать, а могут подставить под угрозу само существование объекта. Например, при неверном решении вопроса с вентиляцией помещения (вследствие допущенной ошибки при подборе помещения) появляются проблемы с запахами у соседей, что может послужить причиной закрытия объекта Роспотребнадзором. Или если применено водоотведение с искусственным побуждением (сололифты, насосы, особенно бытовые) – это аварии и остановки объекта вследствие выхода насосов из строя со временем.
Инженерные проблемы гораздо легче и дешевле предотвратить, нежели чем бороться с их последствиями уже имея потраченный на запуск бюджет и законтрактованное помещение.
Для предотвращения подобных проблем рекомендуем обратиться к специалистам нашей компании за услугой комплексного консультирования при подборе помещения.
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Мы поможем сэкономить на брендбуке без потери качества - у нас одно из самых приятных предложений на рынке профессионального графического дизайна для объектов общепита. Жмите на кнопку!
Виды наших услуг
Раззработка фирменного стиля (брендбук)
Концепция складывается из множества элементов и одним из самых ярких и ближайших к каждому посетителю элементов концепции является фирменный стиль.
Качественный, хороший фирменный стиль неспроста называется фирменным, он создает ощущение того, что все услуги и товары, которые предлагает ему данный объект выполняется и разрабатывается профессионально. Почему так происходит? Когда человек смотрит на профессионально, классно, красиво, грамотно сделанный стиль, подсознательно возникает ассоциация, что и меню будет исполнено качественно и профессионально, что в данном объекте не «намешают» ничего в напитки, что сервис будет на уровне и что даже неприятных запахов в процессе отдыха в данном объекте не появится. Что все будет на заданном, хорошем уровне. И все это человек может предположить, только глядя на вывеску, даже не начав еще заходить в объект. Вот в чем сила фирменного стиля.
Если обратить внимание, все сетевые объекты (в первую очередь мировые бренды) добиваются высочайшего качества в элементах фирменного стиля, отраженных в логотипе, в наименовании бренда, в фирменных шрифтах, в качественно отобранных цветах, в буквально каждом элементе точек касания с потребителем. Будь это сайт, листовка или буклет, кофейный стаканчик, коробка для пиццы - везде в грамотно сделанном объекте присутствует единый фирменный стиль. И этот стиль, если он сделан профессионально и качественно, достаточно быстро дает понять клиенту многое, начиная от ценовой политики объекта, заканчивая теми эмоциями, которые клиент может испытать, соприкоснувшись уже ближе с продуктом данного объекта.
Например, фирменный стиль большинства пекарен и кондитерских основан на базовых, теплой тональности, коричневых, бежевых цветах, на черном фоне. На что они похожи? Они похожи на цвет созревшего пшеничного колоса, на цвет дерева естественной обработки, то есть на нечто теплое, на нечто деревенское, в какой-то степени ремесленное. Это подсознательно привязывает потребителя к ритуалу потребления соответствующего продукта, то есть теплого ремесленного хлеба. Странно предположить, что в пекарне может быть использован ярко-голубой, с неоновым оттенком и серебристым отблеском свет. И это совершенно логично, он говорит о других эмоциях, о совершенно другом продукте.
Фирменный стиль сейчас сделан практически везде, на разного уровня качестве, достаточно просто считывается качественный фирменный стиль и доморощенный. Но, можно отметить одно, что необходимо сразу, в рамках любой концепции закладывать его разработку, и для задачи реконцепции это один важнейших целевых инструментов.
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Этот раздел проекта является ключевым для данной отрасли. Проектирование для предприятий питания любой сложности – от небольшого фастфуда до пищевого производства.
Виды наших услуг
Технологический проект
Компания GastroNorma выполняет технологическое проектирование для предприятий питания любой сложности – от небольшого фастфуда до пищевого производства.
В отличии от так называемого «академического» проектирования, когда технолог-проектировщик только исполняет требования нормативов, не обращая внимания как по факту будут работать люди и осуществляться технологический процесс на производстве, мы выполняем проекты с учетом в первую очередь удобства работы и рациональному использованию площадей помещения, не нарушая при этом нормативов. Следует понимать, что нормативы опираются, в основе своей, на базу (с незначительными корректировками), которая была создана и разработана еще в советское время. В XXI веке давно применяются совсем другие машины и аппараты, действуют иные технологии – да даже классификация объектов сейчас ощутимо отличается от советской (например, откуда в 60-х годах было бы известно понятие «Столовая-кантина с free-flow потоком гостей»)! Также назначение объекта может с течением времени поменяться, следуя за рынком, и технологический проект должен это позволить сделать без перестройки помещений и с минимальными изменениями по инженерии.
Еще немаловажно отметить – зачастую заказчики пользуются услугами проектировщиков-технологов, состоящих в штате компаний, продающих оборудование. Это опасно тем, что на объекте появится не именно то оборудование, которое нужно заказчику для его технологического процесса, а в первую очередь то, которое хочет ему продать поставщик.
Наша компания, имея в качестве партнеров ведущих поставщиков оборудования, абсолютно независима в выборе оборудования для заказчика и руководствуется в первую очередь его интересами, бюджетом и технологической задачей.
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Для высокого среднего чека - нужен достойный интерьер, а для быстрой окупаемости - ремонт не должен быть дорогим. Это и есть работа наших дизайнеров: классные интерьеры, о скромной стоимости которых знает только заказчик!
Виды наших услуг
Дизайн-проект интерьера, архитектурный проект
Заходя в ресторан, кафе и любой другой объект общественного питания, Гость в первую очередь обращает внимание на интерьер. Именно эффектный интерьер способен оставить превосходные впечатления и обеспечить повторное посещение, равно как и неудачный – свести на нет все усилия поваров, официантов и остальных членов команды. Значение дизайн – проекта для общественных интерьеров громадно, тем более что именно в отделке интерьера гостевых залов, как правило, кроется одна из самых серьезных статей бюджета. Хороший дизайнер это не просто художник, умеющий делать красивые эскиз и визуализации и верстать красочные альбомы – это в первую очередь архитектор, знающий как то что нарисовано еще и воплотить! Это и инженер, понимающий, что есть инженерные сети, без которых объект не сможет работать и которые имеют свои особенности монтажа. Это еще и экономист, понимающий необходимость соблюдать рамки бюджета и сокращать бюджет. И, в конце концов, это специалист с «руками» способный непосредственно на объекте внести нужные цветокоррекции, правки, декор и авторский надзор.
Именно такие специалисты, после долгого пути проб и подборов, были отобраны в качестве сотрудников и партнеров нашей компании в направлении «Дизайн-проект интрьера».
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Мы выполняем все наши проекты строго официально, имеем необходимые свидетельства и лицензии, а также согласовываем наши проекты с любыми требуемыми инстанциями.
Виды наших услуг
Проектирование инженерных сетей
Компания GastroNorma проектирование основных инженерных сетей на объекте, таких как вентиляция и кондиционирование, водоснабжение и канализация, электрооборудование и слаботочные сети.
Инженерные сети на объекте общественного питания это «кровеносная система» и «легкие» объекта. Зачастую, к сожалению, многие заказчики избегают заказывать проекты инженерных сетей (особенно на маленьких объектах), объясняя это тем, что монтажники могут выполнить подключения и без проекта. Но вряд ли кто-нибудь из таких заказчиков сядет на автомобиль, тормозная система которого была собрана рабочим без проекта, не рассчитана и не смоделирована инженером.
Последствия пренебрежения разработкой инженерных разделов разнообразны и одинаково плачевны – это и задержка строков сдачи объекта из за затруднения монтажников при строительстве объекта, и получение на выходе неправильно работающей системы (что чаще всего наблюдается в случае системы вентиляции). В конечном итоге – страдает Гость, и, как следствие – бизнес собственника объекта.
Мы выполняем проект строго официально, имеем необходимые свидетельства и лицензии, а также согласовываем наши проекты с любыми требуемыми инстанциями, такими как МЧС, РосПотребНадзор, Управляющие компании ТРК/ТРЦ и прочее.
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Классные блюда и напитки - это основа высокого дохода кафе. И зачастую только настоящие профессионалы способны сразу на старте установить "планку" качества. Узнайте стоимость разработки меню и постановки профессионального бара в вашем заведении
Виды наших услуг
Услуги брендшеф-повара и брендшеф-бармена
Помимо эстетической части и части удовлетворения потребности гостя, хороший бренд шеф неизбежно обязан провести анализ экономической составляющей производства блюд. То есть показатели профит, убыток, слоу\фаст отдача блюд, определение фудкоста. Создание калькуляционных технологических карт или проверка существующих. Сколько конкретно в данном блюде стоимости? А сколько этой себестоимости будет в сезон, когда овощи станут дешевле? А сколько она будет в несезон, когда овощи станут дороже? Это предельно важно знать, потому что нет ничего хуже, чем машина, работающая на высоких оборотах, на высокой выручке, но приносящая собственнику в карман не особенно много денег. Это значит, что у вас проведена огромная работа над тем, чтобы в объекте была высокая посещаемость, но объект не зарабатывает, потому что не поставлен производственный учет, калькуляционные карты не выверены, фудкост не снижена без потери качества
Что конкретно любой хороший бренд шеф должен сделать? Провести анализ, сформировать список слабых позиций, отработать слабые позиции, провести дегустации, ввести новые позиции в меню, усилить сильные позиции, разработать другую подачу, заменить посуду при необходимости. Работа бренд шефа никогда не заканчивается только на этом, потому что необходимо это разово создать и сделать так, чтобы эта система работала и впредь дальше. Для этого вводится элемент обучения персонала. Чаще всего рекомендуется применять процедуру контроля, например выезды бренд шефа в заведения для контроля качества блюд, например раз в 3 месяца.
Не следует забывать о том, что до 40-50% выручки приносит не меню, не кухня, а бар. Для большей части концепции, особенно если концепция предусматривает ритуал отдыха, вечернее время, в России и странах СНГ неизбежно употребление алкогольных напитков. Да и безалкогольных тоже: произведенные правильным образом коктейли дают невообразимую наценку! Лимонады и прочие продукты на основе воды и льда пользуются большим спросом и дают достаточно высокий профит в реализации.
Бар является для многих источником серьезной выручки. Но бар поставленный непрофессионально, с непрозрачным учетом, может быть источником больших сложностей, особенно злоупотребления персонала. Через руки барменов проходят дорогостоящие напитки, зачастую на них также накладывается функция кассиров, и через них проходят деньги. При отсутствии должного учета работы в баре, зачастую бывает, что бармены начинают воровать, злоупотреблять своими функциями, торговать своей продукцией и это разрастается до такой степени, что в это вовлекаются и администраторы и другие сотрудники заведения… И чуть ли не теневая группа незаконно обогащающихся людей, обворовывающих своего работодателя, возникает на основе объекта. Чаще всего это «растет» именно из бара.
Постановка барного меню проанализированного, обоснованного, как и меню кухни - задача №1. Разработка калькуляционных карт, так, чтобы себестоимость барной продукции была невысокой и все было подконтрольно учету - это №2, обучение сотрудников - это №3, и, обязательно, подготовка и внедрение системы контроля за работой в баре. Это задача бренд шеф-бармена. Многие не знают, что есть такая должность, услуга, такой эксперт. Но такой эксперт есть, и сетевые форматы, объекты в которых больше 10-20 давно поняли важность правильной постановки бара и внедряют ее у себя.
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Проконтролируем, чтобы строители не отклонялись от проектов и не превышали бюджет. Разъясним, что непонятно. Доработаем проект под компетенции строителя и поможем удешевить стройку. Недорого построить - значит быстро окупить
Виды наших услуг
Сопровождение монтажа и стройки
Монтажные работы инженерных сетей и строительство - это более 50% бюджета запуска. Качество инженерных сетей напрямую влияет на качество «жизни» как и гостей, так и сотрудников на объекте. Не следует забывать, что инженерные сети и отделочные работы закладываются на несколько лет, и выполнение их из непроверенных материалов руками «гаражных» мастеров, может, помимо небольшой экономии на запуске привести к огромным убыткам при эксплуатации.
Поэтому мы не рекомендуем самых дешевых в мире строителей, но готовы помогать работать по нашим проектам даже таким.
Введите телефон, на который выслать расчет стоимости, наш специалист подготовит 3 разных варианта сметы, чтобы Вам было проще определиться с выбором
Заполните заявку и мы свяжем с Вами для уточнения задания.
Заполните форму - наш специалист вышлет PDF
Гастрономический ресторан, меняющий полностью свое меню каждый сезон. Высокая кухня и сложная подача блюд от шеф-повара и совладельца ресторана Сергея Яросламцева. Компания Gastronorma осуществила полное технологическое и инженерное проектирование объекта, а также контроль комплектации кухни
Гастроресторан в центре г. Санкт - Петербург
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Второй проект Йована Рашеты, автора ресторана Serbish, работает на Загородном проспекте. На этот раз ресторатор избрал формат шумного стритфуд-бара — с сербского языка слово «гужва» переводится как «толпа».
Виды оказанных услуг: Раздел «Технологические решения»
Сербское кафе на Загородном пр., г. Санкт - Петербург
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Семейный развлекательный центр в 2700 м2, первый проект известной телеведущей Ксении Бородиной. Центр располагает двумя большими объектами питания - кафе и рестораном, общей вместимостью больше 200 п/мест. Нами оказана услуга технологического проектирования объекта
Сеть ДРЦ Ксении Бородиной
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Проведен редизайн успешного кафе, расположенного внутри жилого комплекса. Задача - новый свежий образ в минимальном бюджете и с максимально сокращенным сроком закрытия на ремонт - была выполнена.
Кафе в закрытом жилом комплексе, СПб
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Проведен редизайн и реконцепция ресторана, имевшего ранее название "Авиатор". Интерьер претерпел значительные изменений, но при этом по заданию ен мог быть переработан настолько, чтобы это привело к большим затратам. Изменилось цветовое решение, оформление оконных групп, освещение, мебель.
Ресторан с блюдами по себестоимости, Петергоф
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Гостиница Парк Инн Пулковская - один из крупнейших конференц-отелей Санкт-Петербурга, предлагающий великолепные условия для проведения деловых и торжественных мероприятий. В распоряжении гостей отеля - более двух десятков конференц-залов, способных вместить до 600 человек, несколько банкетных залов, VIP-зоны, 250 м2 выставочных площадей, современное оборудование, системы связи и помощь специалистов.
Виды оказанных услуг: Технологический проект зоны пищеблока, складских и заготовочных помещений и цехов, столовой персонала и т.п., суммарной площадью около 1500 м2.
Пищеблок в 1500 м2 отеля в СПб
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Меню «Кахи» уважает грузинские традиции, но не отличается консервативностью. К харчо здесь приносят плошки с аджикой, перцем и проростками и называют это дело «хар-бо», хачапури подразделяют на «тот, где много сыра» и «лодочку с яйцом».
Виды оказанных услуг: проектирование раздела «Технологические решения»
Ул. Рубинштейна 24, СПб
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
ARKA Hotel by Ginza Project — новый бутик-отель с уникальной архитектурой, расположенный в самом центре Ростова-на-Дону.
Виды оказанных услуг: проектирование раздела «Диспетчеризация света»,
Бутик-отель, Ростов-на-Дону
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Ресторан Krisof с видом на «Лахта-центр» рядом с Парком 300-летия Петербурга. Ресторан возглавляет бельгийский кондитер-шоколатье Кристоф Лаерманс, многократный призер европейских кулинарных конкурсов. Виды оказанных услуг: проектирование разделов «Технологические решения», «Вентиляция и кондиционирование», «Водоснабжение и канализация», «Электрооборудование».
Приморский просп., 80, стр. 1, Спб
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Основная особенность концепции кафе - уникальный выбор кухонь в одном месте. Представлены такие кухни как перуанская, индийская, китайская и европейская в одном меню. А тот факт, что эти кухни готовят повара из Перу, Индии и Китая — делают кафе уникальным и аутентичным местом.
Виды оказанных услуг: перепроектирование технологических зон, перепроектирование и модернизация сетей вентиляции и кондиционирования
Мультиформатное кафе, Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
В кондитерской "Чизофрения" представлено 25 уникальных чизкейков. Все вкусы могут быть представлены в виде порционных пирожных, тортов-чизкейков или же бисквитных тортов с прослойкой из чизкейка.
Виды оказанных услуг: Раздел «Технологические решения», Раздел «Вентиляция и кондиционирование», Раздел «Водоснабжение и канализация», Раздел «Электрооборудование – силовые сети», согласование с УК ТРК
Кондитерская в атриуме ТРК, СПб
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Вьетнамский Корнер
Виды оказанных услуг: проектирование разделов «Технологические решения», «Вентиляция и кондиционирование», «Водоснабжение и канализация», «Электрооборудование», согласование проекта
Вьетнамский Корнер в ТРК "Саларис"
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Винный бар на фудкорте.
Виды оказанных услуг: проектирование разделов «Технологические решения», «Вентиляция и кондиционирование», «Водоснабжение и канализация», «Электрооборудование», согласование проекта
Барный корнер в гастробаре "Саларис", Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Black Hat (первый — на Садовом кольце) — бар с легендой про ирландцев-рабов на Карибских островах и с упором на ром, виски и джин. Есть специальное коктейльное Breakfast Menu, действующее с десяти утра (!), и бутилированные коктейли.
Виды оказанных услуг: Дизайн проект, «Техноло гические решения (ТХ)», «Вентиляция, кондицио нирование (ОВиК)», «Электро оборудование (ЭО)», «Водоснабжение и канализация»
Барный корнер в гастробаре "Балчуг", Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Главное в этом паста-баре — это хорошая, полезная еда за принципиально небольшие деньги и дружелюбная атмосфера. Паста, которую можно взять с собой, паста как нечто простое и понятное, но при этом качественное — вот идеи, лежащие в основе концепции.
Виды оказанных услуг: технологическое и инженерное проектирование и согласование с УК
Корнер на гастромаркете Балчуг, Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Филиал премиального рыбного ресторана «Pescatore» предлагает очень широкий ассортимент рыбных специалитетов, для приготовления которых морские деликатесы извлекаются прямо из аквариумов с фасадов корнера. Это самый большой корнер из всех, представленных в гастромаркете «Балчуг» Виды оказанных услуг: Дизайн проект, «Технологические решения (ТХ)», «Вентиляция, кондицио нирование (ОВиК)», «Электро оборудование (ЭО)», «Водоснабжение и канализация»
Корнер на гастромаркете Балчуг, Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Корейскую кухню смело можно назвать одной из самых гибких в мире. В Москве ренессанс корейской кухни начинается с K-TOWN.
Особенностью технологии являюся грили-барбекю, встроенные прямо в столешницу раздачи
Виды оказанных услуг: Дизайн проект, раздел «Технологические решения (ТХ)», раздел «Вентиляция, кондиционирование (ОВиК)», раздел «Электрооборудование (ЭО)», раздел «Водоснабжение и канализация»
Корнер на гастромаркете Балчуг, Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Это кафе открыла крупная рыбная компания «Ф.Э.С.Т.». У нее свой флот, который ловит рыбу и креветок на Севере и на Дальнем Востоке. Треску тут жарят, готовят на пару и подают с картофельным пюре и рисом, а еще делают из нее сугудай.
Виды оказанных услуг: Дизайн проект, раздел «Технологические решения (ТХ)», раздел «Вентиляция, кондиционирование (ОВиК)», раздел «Электрооборудование (ЭО)», раздел «Водоснабжение и канализация»
Корнер на гастромаркете Балчуг, Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Китайский фаст-фуд с традиционным, ожидаемым и для многих желанным меню. Тут порции очень щедрые, даже больше тех, что ожидаешь, когда смотришь в меню с картинками. Есть спринг-роллы, супы, лапша и свинина в апельсиновом соусе.
Виды оказанных услуг: раздел «Вентиляция, кондиционирование (ОВиК)», раздел «Электрооборудование (ЭО)», раздел «Водоснабжение и канализация»
Корнер на гастромаркете Балчуг, Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Кафе с настоящей грузинской кухней, хинкали считают одними из лучших в Москве. Ассортимент, несмотря на скромную площадь кафе по-кавказски щедр.
Виды оказанных услуг: Эскизный дизайн проект с разработкой визуализации, раздел «Технологические решения (ТХ)», раздел «Вентиляция, кондиционирование (ОВиК)», раздел «Электрооборудование (ЭО)», раздел «Водоснабжение и канализация»
Корнер на гастромаркете Балчуг, Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Сетевой формат поке-энтузиастов, продвигающих знаменитые уже во всем мире блюда гавайского (изначально) происхождения. Пять видов: с тофу, индейкой, неркой, креветками и тунцом, также гостю могут заменить рис на киноа или булгур.
Виды оказанных услуг: Разделы «Технологические решения», «Вентиляция и кондиционирование», «Водоснабжение и канализация», «Электрооборудование – силовые сети».
Корнер на гастромаркете Балчуг, Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Необычный для фаст-фуда формат – основа продукта разнообразные супы, подаваемые в стаканах. Также предлагается кофе из специально отобранного зерна и редкие в России покет-сендвичи, которые очень удобно есть (так как они «запечатаны» со всех сторон.
Виды оказанных услуг: дизайн-проект, технологический проект.
Корнер на фудкорте "Шкиперский Молл", СПб
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Китайское кафе на Казанской улице. Фирменное блюдо — китайские лепешки из бобовой муки - цзяньбины: с курицей в пяти специях, со свининой-барбекю, с говядиной. Альтернативный вариант обеда — более очевидные азиатские закуски, вроде капусты кимчи и битых огурцов, и мясо в кисло-сладком соусе. Закусочная «Вай Чайна» получилась аккуратной и светлой, а цены — дружелюбными.
Виды оказанных услуг: Дизайн-проект, технологический и инженерные проекты.
Аутентичное кафе с цзянбинами, Казанская ул, СПб
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Производство хлеба, выпечки и кондитерских изделий полного цикла, предназначенное для снабжения до пяти пекарен-кондитерских. Проведен полный комплекс работ — от подбора помещения и проектирования всех разделов, до строительства, отделки, комплектации и запуска.
Выпуск ХБИ, хлеба и кондитерских изделий
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Производство хлебо-булочных изделий и полуфабрикатов из слоеного теста, расположенное на ул. Некрасова, в самом центре СПб. Наши специалисты произвели технологическое проектирование этого производства
Выпуск изделий из слоеного теста, а также ХБИ
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Теперь тем, кто хочет быстро перекусить, не придется выбирать между хот-догом и гамбургером - встречайте новый наимоднейший формат - пастерия! Настоящая итальянская паста в возможности формата Take-Away - это действительно здорово!
Мы рады, что смогли помочь в запуске комплексом проектных разделов.
Гастромаркет "Центральный", Москва
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Представитель ведущей ресторанной сети китайской кухни в городе Санкт - Петербурге. Мы выполнили модификацию уже существующего ресторана - установили систему гидрофильтрации с угольного гриль - бара
Ресторан китайской кухни
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Великолепный вид на Выборжскую крепость и русская кухня в отличной подаче - во что отличает данный ресторан. Однако поварам нужно было перестроить технологию по современные реалии и новые задачи - в чем мы и помогли, спроектировав кухню заново
Ресторан в лучшей локации города
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
В модном и популярном гастробаре все хорошо и с гостями, и с популярностью - только вентиляция, оставшаяся "в наследство" от старых владельцев, доставляла хлопот. Теперь все исправлено - система перемонтирована и усилена, без остановки объекта
Модный гастробар в центре города
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Ресторан на Петроградской стороне, уникальный своей специализацией - блюдами на основе речных и озерных раков.
Компания "ГастроНорма" выполнила проектирование и монтаж систем вентиляции и кондиционирования в этом объекте
Ресторан на Петроградской стороне
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Модная бургерная на Комсомола,2. Помимо традиционного ассортимента бургеров с авторской подачей, данный концепт радует гостей еще и хорошим ассортиментом авторских коктейлей. Компания "ГастроНорма" выполнила проектирование сетей вентиляции и кондиционирования.
Модная бургерная
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Первый объект данной популярной сети в г. Москва. Две дровяные печи на разных уровнях великолепного помещения в самом центре Москвы. Нашими специалистами выполнено технологическое и инженерное проектирование
Популярная неаполитанская пиццерия
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Первый объект данной популярной сети в г. Краснодар. Высочайший уровень качества и аутентичности неаполитанской пиццы традиционно обеспечивают дровяные печи. Нашими специалистами выполнено технологическое проектирование
Популярная неаполитанская пиццерия
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Прекрасный ресторан настоящей сербской кухни, за аутсентичность которого отвечает команда выходцев из этой страны. Мы помогли этому, уже успешно работающему ресторану, стать удобнее для сотрудников - была полностью переделана кухня - технология и вентиляция
Ресторан настоящей сербской кухни
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Сотрудникам этого уютного кафе было неудобно работать на кухне - и мы пришли к ним на помощь, перепроектировав ее. Заодно было выполнено расширение кухни и обеспечено соответствие нормативам
Уютное кафе на Васильевском о-ве
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Fra.Telli – итальянский ресторан, выполненный в светлых теплых тонах, и пронизанный солнечными лучами, благодаря особенной структуре остекления ТЦ «Миллер» на севере Санкт-Петербурга. Нашими специалистами произведен полный комплекс строительных и отделочных работ на данном объекте.
Итальянский ресторан в ТЦ «Миллер»
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
"Бубликс Кофе" - кофейня с функцией пекарни неполного цикла, а также кондитерской. Выполнено комплексное проектирование - технологические решения, вентиляция и кондиционирование, дизайн - проект интерьера. Также нашими специалистами произведен монтаж вентиляции на этом объекте
г. Санкт-Петербург, ул Катерников
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Размещен в самом центре Киева в непосредственной близости от Художественной галереи. Интерьер выполнен с применением дизайнерской мебели и света. В оформлении применялись природные оттенки, что дарит посетителям ощущение уюта и комфорта. Архитекторы: Урети Дмитрий, Игорь Редкин, Андрей Ломакин.
Современный и респектабельный. г. Киев
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
г. Киев. Единственный в Украине концептуальный ресторан виски. Индивидуально разработанные элементы мебели, приятная работа с цветами и фактурами сделали эту локацию неповторимой. Дизайн-проект с надзором в составе архитектурного бюро «Gorn Group». Архитекторы: Урети Дмитрий, Редкин Игорь.
Единственный в Украине концептуальный ресторан виски
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Пекарня — кондитерская в г. Санкт-Петербург, расположена на ул. Нахимова, 9. Выполнен полный комплекс работ — начиная от подбора помещения и определения концепции, проектирование всех необходимых разделов, ряд согласований (УК ЖК, КГА), строительство и полная комплектация объекта.
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Пекарня — кондитерская в г. Санкт-Петербург, Варшавская 6к2, площадью 62 м2. Выполнен полный комплекс работ — начиная от подбора помещения и определения концепции, проектирование всех необходимых разделов, ряд согласований (УК ЖК, КГА), а также строительство и полная комплектация объекта.
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Пекарня — кондитерская в г. Санкт-Петербург, Пискаревский пр-т 1, площадью 70 м2. Выполнен полный комплекс работ — начиная от подбора помещения и определения концепции, проектирование всех необходимых разделов, ряд согласований (УК ЖК, КГА), а также строительство и полная комплектация объекта.
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Пекарня — кондитерская в г. Санкт-Петербург, Дачный пр-т 21 к1, площадью 73 м2. Выполнен полный комплекс работ — начиная от подбора помещения и определения концепции, проектирование всех необходимых разделов, ряд согласований (УК ЖК, КГА), а также строительство и полная комплектация объекта.
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Кафе - пекарня в г. Санкт-Петербург, Малая Конюшенная д.12, площадью 125 м2. Выполнен полный комплекс работ — начиная от подбора помещения и определения концепции, проектирование всех необходимых разделов, ряд согласований (УК ЖК, КГА), а также строительство и полная комплектация объекта.
С функцией кафе
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
КАутентичная японская кухня в г. Санкт-Петербург, Владимирский пр-т д.15. Выполнен полный комплекс работ — начиная от подбора помещения и определения концепции, проектирование всех необходимых разделов, ряд согласований (УК ЖК, КГА), а также строительство и полная комплектация объекта.
Первый объект мировой сети в РФ
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Пожилой ресторан нуждался в реконцепции - и мы провели ее, омолодив объект, проработав в режиме ограниченного бюджета переоформление интерьера, обновив айдентику и фирменный стиль обьекта.
Реконцепция ресторана "Авиатор"
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Несмотря на малые размеры, "островкам" в ТРК требуется поный комплект проектной документации, ведь без этого инженерная служба комплекса не даст разрешения на возведение объекта, каким бы ни был его масштаб. Мы знаем какк сделать и согласовать документацию в таком случае .
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Самая быстрорастущая отечественная франшиза - ДОДО Пицца. Компанией Gastronorma выполнен комплекс проектных работ по проектированию инженерных сетей в пиццерии ДОДО Корсаков
Пиццерия в г. Корсаков, Приморский край
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Самая быстрорастущая отечественная франшиза - ДОДО Пицца. Компанией Gastronorma выполнен комплекс проектных работ по проектированию инженерных сетей и технологический проект в пиццерии ДОДО Балашиха
Пиццерия в г. Балашиха
Заполните форму и мы отправим Вам пример проекта с расчетами по электронной почте, если попадет в СПАМ, продублируем ссылкой в СМС
Самая быстрорастущая отечественная франшиза - ДОДО Пицца. Компанией Gastronorma выполнен комплекс проектных работ по проектированию инженерных сетей в пиццерии ДОДО Ханты-Мансийск
Пиццерия в г. Ханты - Мансийск